アジを食べてみた【金アジ】

さて、釣ったアジを食べてみました。

脂も乗っていて非常に美味しい。。。

これ以外にもアジフライやなめろうをいただきましたが、どれも絶品でした。

釣ったアジを生で食べる場合は処理をしてから必ず2〜3日置きます。

そうするとアミノ酸が行き渡り、より美味しく食べられるそうです。

一番美味しく食べられる工夫はこれからも追求していきたいと思っています。

思うこと

正直釣れた魚を根こそぎというスタイルは好きではなく、個人的に一番美味しいと思っている25cm前後の丸々太った個体数尾をしっかり絞めて蝋引き紙に1尾ずつ包んで大切に持って帰ってくるとか憧れるしミニマルだと思います。

限りある資源なので大切にしていきたいですね。